Le Saint-James Bouliac est né de la vision singulière et insolite de l’illustre architecte Jean Nouvel.
Dans le respect de son œuvre, l’architecture d’intérieure a été entièrement repensée pour offrir des chambres et suites avec vue panoramique sur la vallée de la Garonne et la ville de Bordeaux.
À la fois épurées et raffinées, nos chambres ont été pensées autour de couleurs chaudes, de tons ambrés, de matériaux naturels et de matières signatures, permettant ainsi de créer une atmosphère à la fois singulière et chaleureuse.
Ouvertes sur l’extérieur, elles vous promettent un voyage au cœur de la nature et une vue à couper le souffle.
Pousser les portes de notre restaurant étoilé, c’est la promesse d’une expérience gastronomique inédite, une balade culinaire, créative et sensorielle.
Avec sa cuisine ouverte, en immersion dans ce cadre propice à l'intimité, la quiétude et l'échange, chaque bouchée, chaque plat de notre Chef Mathieu Martin est une ode aux sens, mariant subtilement justesse et sincérité, tout aussi poétique que fantaisiste.
Pour sublimer cette expérience unique, laissez vous bercer par la lumière ambrée du coucher du soleil, se reflétant sur la vallée de la Garonne et Bordeaux.
Notre philosophie : mettre à l’honneur des produits frais, locaux et de saison, soigneusement sélectionnés auprès de nos producteurs. Notre Chef vous invite à un voyage gustatif, où saveurs traditionnelles et modernes se mêlent avec subtilité.
Dans une ambiance conviviale et décontractée, notre équipe en salle exécute devant vous une harmonieuse partition de gestes, vous offrant un véritable spectacle culinaire.
Pour parfaire ces moments d'exception dans ce cadre idyllique, laissez vous envoûter par la vue sur Bordeaux et la vallée de la Garonne.
En famille ou entre amis, retrouvez vous chaque dimanche autour de notre brunch pour partager des instants délicieux et complices.
Notre carte des vins, véritable trésor de plus de 1 500 références, où chaque flacon raconte une histoire et vous accompagne dans ce voyage, cette parenthèse hors du temps.
De la recette la plus simple à la plus sophistiquée, du voyage culinaire aux grands classiques de la gastronomie française, venez découvrir tous les secrets de nos chefs de l'école Côté Cours.
Empreint de charme, le bar Hauterive est le lieu de vie idéal pour se retrouver.
Dans une atmosphère chaleureuse et cosy, l’intimité feutrée du bar vous invite à profiter d’un moment convivial autour d’un verre et pour les plus gourmands, de découvrir notre sélection d’offres sucrées et salées disponibles tout au long de la journée.
Témoins silencieux de ces instants privilégiés, où le temps semble suspendu, les silhouettes majestueuses de Bordeaux et la vallée de la Garonne se dessinent au loin. Admirez les depuis notre terrasse baignée de lumière où se mêlent jardins paisibles et vignobles.
Vous souhaitez célébrer un événement privé ou bien vous réunir dans le cadre professionnel ? C'est avec le sourire et la bonne humeur qu'Alizée et Sophie seront ravies de créer avec vous votre événement sur mesure.
Découvrez notre maison totalement rénovée.
Pour l'achat de bons cadeaux, la période de validité est désormais de 18 mois.
Si vous disposez déjà d'un coffret cadeau, pas d'inquiétude, la date de validité est prolongée au-delà de la période de fermeture du Saint-James.
N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements.
Notre équipe se tient à votre disposition pour répondre à vos questions.
En attendant la réouverture prochaine du Saint-James, découvrez notre restaurant éphémère La Parenthèse.
